parte que me toco de la exposicion

¿Cómo se forman los ácidos Grasos?

Los ácidos orgánicos son aquellos compuestos que resultan de la oxidación potente de los alcoholes primarios o de la oxidación moderada de los aldehídos:

El grupo funcional de los ácidos también llamado carboxilo

 Se denominan la letra o del alcano por la terminación o sufijo “oico”.

 Por ejemplo: 

Metano – Ácido metanoico o Fórmico (el primero de la serie).

 Etano – Ácido etanoico

Podemos encontrar distintos tipos de ácidos.

1) Aquellos que derivan de alcanos (alifáticos)

2) Aquellos que derivan de compuestos aromáticos o bencénicos

3) Aquellos que tienen funciones mixtas.

Dentro de los alifáticos, encontramos:

Saturados:  Ej: Acido Butanoico (4 carbonos).

Ácidos con dos funciones ácido: Se denominan de la misma manera agregando el prefijo de cantidad “di” antes del sufijo “oico”. Una doble ligadura entre los carbonos del medio. Como es el único lugar en donde puede estar la doble ligadura .

Ácidos Insaturados: Pueden tener doble o triple enlace entre dos carbonos. El grupo funcional lo vemos en el extremo inferior.

Ácidos aromáticos: Aquí el grupo carboxilo esta unido al anillo aromático.

Ácidos mixtos: Estos ácidos poseen además de una función carboxilo, otra distinta, como alcohol.

Ácidos Grasos saturados: Se encuentran naturalmente en algunos insectos, como el ácido fórmico de las hormigas. Otros en grasas y aceites y los mayores de más carbonos en las ceras de origen vegetal y animal.

Con respecto a su obtención, ya mencionamos que pueden obtenerse a partir de la oxidación suave de aldehídos y más potente de alcoholes. Otro método interesante es hidrolizando ésteres, que como ya veremos se forman por la unión de un ácido y un alcohol. Por deshidratación de ácidos y alcoholes se obtienen ésteres, usando ácido sulfúrico que es un poderoso agente deshidratante. La reacción inversa de esta se puede usar para la obtención del ácido orgánico como habíamos mencionado.