Práctica #9

 ¿Qué es el PAN?

 

Hipótesis: ¿Qué contiene la comida que digerimos?... el cuerpo esta constituido por energía...

Planteamiento del problema:El cuerpo se mantiene con la energía de la comida ingerida en todo el momento

Experimentación: Para comenzar la práctica, en un tubo de ensaye se introduce una miga de pan ... esta se le agrega agua destilada pasando el limite de la misma, al instante se prende el mechero y con unas pinzan para tubo se acerca a la flama , al instante este se pone negro, se genera el carbono ...

Para obtener el cloruro del pan , se necesita una miga, este se introduce en un vaso de precipitados, con agua destilada y al instante se le agrega Nitrato de plata al contacto se hace un tipo de masa...

Para obtener los fosfatos, se introduce en otro tubo de ensaye una miga de pan este se le agrega agua destilada, al instante se le añade gota a gota de Cloruro de Bario que al contacto con la miga se hace un tipo de mezcla blanca, a este se le agrega 1 ml de molibdato de amonio, y .5 ml de HNO3 concentrado con 0.5 ml de agua destilada, poner otra miga de pan   añadir cinco gotas  de la disolución de amonio  y posteriormente  1 ml del reactivo que se preparo anteriormente de fósforo; este se coloca a baño María que conforme pasa el tiempo se cambia de color (amarillo, amarilla con verde, amarillo con azul)

Para obtener los Glúcidos: En un tubo de ensaye se pone 1 ml de reactivo Fehling A y añadirle 1 ml de Fehling B. se le agrega una miga y al llevarlo al baño María este se cambia de color, de azul, rojo naranja rojizo.

Para obtener el Almidón: En el tubo se introduce 10 ml de agua este se calienta a baño María para crear una especie de engrudo , y al momento se prepara un un reactivo Fehling A y  B se le introduce al engrudo junto cvon varias gotas de Lugol estos no se juntan permanecen separados.

Prótidos: Para este paso se necesita una maya y un puñado de masa, se hacen dos bolitas, estas se se le agregan  ácido nítrico y se calienta a baño María   este se le agrega a la bolita hidróxido de amonio

concentrado este se vuelve de otro color ....

Analisis de los resultados: Pues básicamente el pan contiene varios compuestos que en esta practica se demuestran con las sustancias encontradas en el laboratorio.

Conclusión : al determinar cada "sección" se demuestra que el pan contiene varios compuestos, estos se almacenan en el cuerpo generando gran energía.

Práctica #8

Enzimas en la saliva 

Hipótesis: La hidrólisis es un factor importante para que el almidón se hidrolice 

Planteamiento del problema:¿Que factores influyen en la Hidrólisis?

Experimentación: En un vaso de precipitados se llena a la mitad con agua fría, este se coloca en un 

soporte universal, que junto con la flama del mechero se hierva... al momento se agregan 4 gramos de almidón (Maizena), se disuelven en el mortero de porcelana con 15 ml de agua destilada con este se forma una "pasta", ya con el agua hirviendo, se retira con cuidado del soporte universal, se introduce la pasta de almidón (Maizena) se revuelve con un agitador para que se vuelva opaca...

Para la solución de yodo se utilizarán 10 gotas de tintura de yodo que se mezclaran con 10 ml de  agua destilada, ya con la disolución, se vierten 5 ml en cada uno de los 6 tubos de ensaye ... Al instante se hecha saliva junto con 5 ml de agua destilada y a esta se le agregan 10 ml de solución de almidón.

Mediante; a los tubos con la disolución de yodo y agua destilada se le agregan tres gotas mediante lapsos de 1 minuto, conforme se le agregan las gotas la disolución cambia de color (tonalidad) azul- verdoso... azul ...morado ... morado y morado claro (lila).

Analisis: Mediante los lapsos de tiempo y con ayuda de las soluciones se obtiene la hidrólisis

 Conclusión: Para determinar la hidrólisis es necesario que el tiempo sea exactamente el mismo, que se agreguen las gotas determinadas y que la disolución del almidón este exactamente y junto a la saliva que esta puede contener enzimas generando la hidrólisis del almidón.

Practica #7

Azúcares Simples: Fuentes de Energía

Hipótesis: ¿Que es el  azúcar y cuanto contiene los alimentos hoy en día? |

Planteamiento del Problema:¿Que alimentos contienen azúcares simples?

Experimentación: En un vaso de precipitados de 400 ml, esta se calienta a la flama de un mechero y se sostiene con un soporte universal... en una balanza se mide 3 gramos de glucosa esta se pasa a un vaso de precipitados el cual contiene agua destilada, se mezcla la disolución y al momento esta se pasa al tubo de ensaye, con una probeta se miden dos mililitros de Solución de Benedict.. se torna una combinación azul blanca ... Cuando el agua en el vaso de precipitados lleva a l punto en que ya hierbe se le colocan las perlas de ebullición en este momento ... con ayuda de unas pinzas, se introduce el tubo con la disolución al agua caliente dejándose por cinco minutos en el agua ... con el paso del tiempo la solución cambia de color por la presencia de la Solución de Benedict... terminando los cinco minutos, con cuidado se retira el tubo con la ayuda de las pinzas, dejándose en la gradilla...
Al culminar se reinicia el proceso pero ahora con el almidón este se agregan tres gramos, de miel dos mililitros y de gelatina dos gramos los tres en un vaso de precipitados se agregan con agua destilada y se pasan al tubo con la solución de Benedict y como con el proceso de la glucosa los tubos se introducen al baño María... al mismo caso ... al paso de los cinco minutos,cambia poco a poco de color,pasando a un amarillo anaranjado, al culminar todos los tubos tomaron diferente tono y se colocan en la gradilla.

Analisis de los Resultados: cada tubo de los alimentos se cambio de color determinado por la presencia de "Azúcar" esto es claro en cada color y que tiempo tomo el cambio de color esto resulta por que la cantidad determina el azúcar determinado.
 
 Conclusión:Al preparar las soluciones se verifica que la presencia de azúcar existe en cada "Alimento " que se manejo en la practica tiene la propiedad de cambiar conforme el tiempo dedicado en el agua caliente.

parte que me toco de la exposicion

¿Cómo se forman los ácidos Grasos?

Los ácidos orgánicos son aquellos compuestos que resultan de la oxidación potente de los alcoholes primarios o de la oxidación moderada de los aldehídos:

El grupo funcional de los ácidos también llamado carboxilo

 Se denominan la letra o del alcano por la terminación o sufijo “oico”.

 Por ejemplo: 

Metano – Ácido metanoico o Fórmico (el primero de la serie).

 Etano – Ácido etanoico

Podemos encontrar distintos tipos de ácidos.

1) Aquellos que derivan de alcanos (alifáticos)

2) Aquellos que derivan de compuestos aromáticos o bencénicos

3) Aquellos que tienen funciones mixtas.

Dentro de los alifáticos, encontramos:

Saturados:  Ej: Acido Butanoico (4 carbonos).

Ácidos con dos funciones ácido: Se denominan de la misma manera agregando el prefijo de cantidad “di” antes del sufijo “oico”. Una doble ligadura entre los carbonos del medio. Como es el único lugar en donde puede estar la doble ligadura .

Ácidos Insaturados: Pueden tener doble o triple enlace entre dos carbonos. El grupo funcional lo vemos en el extremo inferior.

Ácidos aromáticos: Aquí el grupo carboxilo esta unido al anillo aromático.

Ácidos mixtos: Estos ácidos poseen además de una función carboxilo, otra distinta, como alcohol.

Ácidos Grasos saturados: Se encuentran naturalmente en algunos insectos, como el ácido fórmico de las hormigas. Otros en grasas y aceites y los mayores de más carbonos en las ceras de origen vegetal y animal.

Con respecto a su obtención, ya mencionamos que pueden obtenerse a partir de la oxidación suave de aldehídos y más potente de alcoholes. Otro método interesante es hidrolizando ésteres, que como ya veremos se forman por la unión de un ácido y un alcohol. Por deshidratación de ácidos y alcoholes se obtienen ésteres, usando ácido sulfúrico que es un poderoso agente deshidratante. La reacción inversa de esta se puede usar para la obtención del ácido orgánico como habíamos mencionado.